Вместе весело поесть

Гастрономический туризм становится обычным явлением для больших городов. Но в России для его успеха еще не хватает экономический условий.

Фестивали еды стремительно набирают популярность и являются хорошим ходом для привлечения туристов в города. Культурные события, особенно связанные с едой и напитками, все чаще интегрируются в планы продвижения города.  По данным соцопросов, люди готовы ехать даже в другую страну, чтобы познакомиться с национальной кухней, стать частью такого мероприятия. Обычно эти фестивали дополняются интерактивными мастер-классами, которые превращают гостей в участников.

Специалисты Туту.ру провели исследования и выяснили, что путешественники предпочитают именно гастрономические или винные туры остальным авторским турам. Участие в опросе приняли более 2000 человек, 21% из них выбрали именно такое путешествие. На втором месте оказался тур в горы (18%), а третье занял тур с обучением (11%).

Масштабный фестиваль уличной еды пройдет в мае в ландшафтном парке Дуйсбурга, азиатский Октоберфест — в Циндао, а ближе всего – в Луисвилле уже в апреле состоится девятидневный фестиваль еды и напитков Kroger’s Kentucky Derby Festival Fest-a-Ville Food & Beverage. На Сицилии фестивали еды вообще проходят едва ли не в каждом городе: например, COUS COUS в Сан Вито Ло Капо, SHERBET в Палермо, ChocoModica в Модике, SICILY FOOD и в Чефалу.

В Перми в рамках фестиваля «Гений места» прошлым летом организовали несколько гастрономических маршрутов по городу, сейчас обсуждаются планы по развитию этой идеи. Все надеются на поддержку властей. По мнению пермского ресторатора Николая Канищева, отрасль не может успешно развиваться без государственной помощи. «Кроме Москвы и Санкт-Петербурга российские туристы летят только в Казань, Сочи, отдельные города Сибири. Это во многом заслуга местной власти», – говорит г-н Канищев.

По словам Кристиана Вассало, организатора культурных мероприятий из Агридженто, как таковой поддержки организаторы этих событий не видят, да и не рассчитывают на неё. «Администрация может предоставить место для проведения фестиваля, но не более. Чаще всего на помощь приходят частные лица или организации, выступающие в качестве спонсоров», — говорит г-н Вассало.

По мнению специалиста в сфере событийного туризма Марии Ляминой, тема культуры еды сегодня занимает важное место в развитии туристической индустрии. «Если разные стороны процесса научатся объединяться, усиливая друг друга, то у гастротуризма есть перспективы», — полагает г-жа Лямина.

Российские рестораторы, которые берутся за организацию фестивалей еды, сталкиваются с целым рядом трудностей. Низкий уровень мобильности жителей не обеспечивает фестивали нужным числом участников, в итоге проекты становятся коммерчески успешными только при поддержке из бюджета. Эксперты говорят, что ситуация может измениться с ростом экономики в России, тогда локальный гастротуризм получит шанс не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в нестоличных городах, вроде Перми.